70% Kokoa Kamili, Tanzania
49,00 kr
En blid chokoladebar med smagsnoter af abrikos, kaffe og mandarin.
Vi henter kakaobønnerne fra det sociale kooperativ Kokoa Kamili, der har base i den tanzaniske landsby Mbingu. Fermenteret i 6 dage i 3-lags trækasser dækket med banablade. Blidt ristet og langsomt concheret for at fremme kakaoens naturlige kvaliteter.
Alt sammen håndlavet i København.
Nettovægt: 53g
Kakao formulering 70% Trinitario kakao.
ingredienser Kakaobønner og rørsukker.
- Kakaobønner*
- Rørsukker*
*Økologiske ingredienser
En blid chokoladebar med smagsnoter af abrikos, kaffe og mandarin.
- Direct Trade
- Økologisk
Præsentation af farmeren
Kokoa Kamili, Tanzania
I den lille landsby Mbingu i Kilombero-dalen, cirka 15 timers kørsel fra Tanzanias hovedstad, ligger kooperativet Kokoa Kamili omgivet af usædvanligt frugtbar jord. I dag arbejder Kokoa Kamili med næsten 3000 småbønder, til hvem de betaler langt over markedsprisen for deres våde kakao, mens kooperativet udføre fermenteringen og tørringen. Historisk set modtog landmænd i Kilombero-dalen nogle af de laveste priser for kakao i landet, men allerede i Kokoa Kamilis første år alene blev Kilombero-bønderne betalt de højeste priser i Tanzania for deres kakao. Dette er blandt mange andre grunde til, at vi er stolte af at producere chokolade baseret på Kokoa Kamili bønner.
2-Ingrediens Chokolade
Etisk kakao
Chokolade i små batches
Fremstillet i Danmark
Teknisk data
Kokoa KamiliDyrkning
- Oprindelse: Mbingu Village, Tanzania
- Kakaosort: Trinitario
- Høstsæson: sep-dec
- Fermenteringsproces: 3-lags trækasser
- Gæringstid: 7 dage
- Fermenteringsmetode: Vildgæring
- Tørremetode: Soltørret på træbede
- Tørretid: 6 dage i gennemsnit
- Bønnestørrelse: 95 bønner pr 100 gram
