Europæisk varm chokolade

 

ingredienser

• 112 g varm chokolade
• 225 ml mælk efter eget valg
• 10 g brun farin
• Marshmallows (valgfrit)

1. Smelt din chokolade blidt med en dobbelt kedel eller mikrobølgeovn.
2. Tilsæt smeltet chokolade til din gryde og rør mælken i ved middel varme.
3. Varm op til 87C, kop op, tilsæt skumfiduser og nyd!

Når du brygger varm chokolade, laver du en emulsion. For at undgå, at chokoladen skiller sig fra din mælk i din kop, foreslår vi, at du først smelter chokoladen og derefter tilsætter din mælk.