Kakaogæringsnoter taget efter at have læst artiklen "The kakaobønnefermenteringsprocessen" af L. Vuyst og S. Weckx. [1] Fermenteringskurver for mikroorganismer i kakaogæring. [2] Substrat- og sukkerforbrug under kakaogæring. [3] Ethanol og syredannelse under kakaogæring.
Nyd at studere!
![Cocoa Fermentation](http://www.mellow-chocolate.com/cdn/shop/articles/Cocoa_Fermentation.jpg?v=1621167890&width=480)